Troubu rozehřejeme na 160 stupňů. Plech vymažeme nebo vyložíme pečicím papírem.
Máslo s cukrem vyšleháme v robotu balonovou metlou do pěny. Mísící metlou postupně vmícháme mouku a mleté ořechy. V míse ušleháme bílky do tuhého sněhu. Pomalu po částech ho stěrkou vmícháme do těsta.
Těsto rozetřeme na plech a povrch uhladíme. Pečeme 30-35 minut.
Necháme vychladnout. V robotu ušleháme balonovou metlou polevu do světlé pěny. Těsto potřeme polevou a necháme ji zaschnout. Druhý den krájí mě na kostky 3 x 5 cm.
