Žĺtky vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom dopenista. Bielky vyšľaháme s krupicovým cukrom na tuhý sneh. Obe hmoty zľahka spojíme a potom vmiešame citrónovú kôru , štipku soli, najemno pomleté orechy , preosiatu múku so škoricou a kypriacim práškom. Nakoniec pridáme čokoládu nasekanú na kúsky a očistenú a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
Všetko dobre premiešame a nalejeme na plech s vyšším okrajom, ktorý si predtým vymažeme a vysypeme múkou. Pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 30 minút.
Koláč po upečení necháme krátko vychladnúť na plechu a potom preklopíme na mriežku. Po úplnom vychladnutí potrieme zohriatou polevou a môžeme posypať orechmi.
